Zwerg
Ich koch für dich
Mörser - Ich koch für dich

Wildkräutersalze

Unser Naturgarten inspiriert uns jedes Jahr aufs Neue, zu überlegen was man wie nutzen kann.
Angefangen hat es mit Tee gegen Bauchweh, Hilfe bei Insekten-Stichen oder kleinen Schrammen.
Faziniert von den Möglichkeiten der Natur haben wir immer wieder nach Erweiterungen oder Verbesserungen für den Kreislauf in unserem Garten geschaut.
Später kamen die Wildkräutersalze dazu. Viele der verwendeten Pflanzen sind oft in der Heilpflanzenküche aber nicht der normalen Küche zu finden. Beispiele sind hier der stinkende Storchenschnabel, Gänseblümchen, Gundermann, Distel, Brennnessel, Frauenmantel und vieles mehr.
Aber trotzdem haben diese Pflanzen einen oft sehr interessanten Geschmack. Der Frauenmantel hat zum Beispiel einen leicht süßlichen Geschmack, ein Tee damit kann zwar auch bei Frauenleiden helfen, aber ist auch extrem lecker. Gänseblümchen hingegen haben einen leicht nussigen Geschmack.
So haben wir für uns experimentiert und für uns leckere Mischungen bei den Tees und den Salzen gefunden.

Angefangen hat es mit dem normalen Kräutersalz, einfach verdauungsfördernde Pflanzen und das Salz, zum Grillabend eine gute Sache. Und wer einmal eine Nase voll genommen hat, aus einem Glas mit getrockneten Rosenblüten, der weiß auch wie es zum Rosensalz kam. Die Mischung süß und salzig passt super zusammen und der Geruch, wenn man das Glas öffnet, ein absoluter Traum. Für uns ist es einfach ein großartiges Gefühl, diese Salze zu benutzen, die Zutaten, der Geruch, der Geschmack, die Optik, alles zusammen auch eine Form von Luxus.
BlütenWildkräutersalzWildkräutersalz

Blog

28. April 2021
Ohne Blüten kein Blütensalz

Aber so langsam geht es los. Das Blütensalz dieses Jahr wird super! Der Gundermann beginnt zu blühen, das meiste ist für unsere Bienen und Hummeln, aber ein bisschen dürfen wir auch schon ernten. Dieses Jahr haben wir ein ganzes Meer von Gundermann, ein dunkelgrün/lila Teppich, schon jetzt von vielen Hummeln besucht. Es tut so gut […]

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25. April 2021
Werbung für "Ich koch für Dich"

Wenn man, wie wir, unter einem Namen seine Produkte vertreibt, gehören Dinge wie ein Logo oder ein Firmenname einfach dazu. Wir haben all das, sogar passende Shirts, wenn wir offiziell unterwegs sind. Gestern haben wir einen Bekannten besucht und seine Werkstatt in Beschlag genommen, so ein Lasergerät muss doch genutzt werden. Und vermutlich haben wissen […]

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23. April 2021
Kräuter gehen immer und zu allem....

........man braucht nur die richtgen. Kochen mit Kräutern, hier ein Beispiel das ihr bestimmt noch nicht kennt. Es gibt soviel mehr als Pesto oder Kräuterbutter, heute haben wir Kräutercrumble, als Ersatz für Reibekäse gemacht. Zuerst Skepsis, aber es war sehr lecker. Die Kräuterauswahl war zwanglos und dem Vorhandenen angepasst. So wurde es Storchenschnabel, etwas Gundermann, […]

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21. April 2021
12. Mittelaltermarkt - Online

Am Samstag startet der 12. Mittelaltermarkt Online. Wir sind zum zweiten Mal dabei. Die Premiere vor 4 Wochen war super. Toller Support und tolle Händler Kollegen. Wir freuen uns, das wir auch dieses mal wieder dabei sind. Hoffentlich haben viele von euch Zeit uns dort zu besuchen. Ich verspreche euch, dort findet ihr tolles Kunsthandwerk […]

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16. April 2021
Wir warten!

Wie wahrscheinlich alle, warten auch wir auf warmes Wetter. vereinzelt geht es schon los im Garten. Aber es ist noch sehr spärlich. Das was jetzt da ist, das brauchen die ersten Bienen und andere Insekten. Wir bedienen uns erst, wenn ausreichend da ist. Ein wenig ging aber schon, der wilde Storchenschnabel ist schon zu Haus […]

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19. März 2021
Ich koch für dich auf dem Online Mittelaltermarkt

Noch immer sind wir alle gebeutelt von Corona. Noch so vieles liegt brach. Auch für uns kleine Hobbyhandwerker aus den unterschiedlichsten Bereichen ist kein Face to Face möglich. Auch uns bleibt "nur" noch der Onlinemarkt. Deswegen sind wir beim Online Mittelaltermarkt dabei. Pflanzen wie wir sie bevorzugt verwenden, kannten im Mittelalter noch sehr viele Menschen […]

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4. März 2021
Etiketten, mal eben schnell

Manchmal kommen einen spontan die Ideen, und dann legt man auch sofrt los. In diesem Fall ergab das eine das andere. Wenn man tolle Menschen hat die so technisch unbegabten wie mir, mit viel Geduld alles beibringen, dann klappen auch selbst erstellte Logos und Etiketten. Im übrigen auch Homepages und alles drum herum. Vielen Dank […]

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25. Februar 2021
"Ich koch für dich" bei Google

Auch bei Google und all seinen Funktionen sind wir nun offiziell vertreten. Es ist schon spannend, wie sich alle diese Dinge im Internet so mit einander vernetzen. Früher habe ich Facebook und co einfach mal so genutzt, aber man kann schon viele Dinge über "einfach so" hinaus tun. Schaut euch das ganze doch mal an. […]

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18. Februar 2021
Frischkäse mit Kräutersalz

Dieses mal haben wir Frischkäse ausprobiert. Der alte Joghurtmaker hatte den Geist aufgegeben, also musste ein neuer her. Genauso wie Frischkäse steht auch Naturjoghurt hier sehr hoch im Kurs. Wir haben uns für den Rommelsbacher entschieden, weil er einen großen Behälter hat und auch die Funktion mit dem Frischkäse. Natürlich benötigt man für Frischkäse kei8nen […]

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11. Februar 2021
Rosenkohlchips mit Holzapfelsalz

Jetzt mag der ein oder andere denken "Was für Ökozeug!", aber nur wer probiert kann neues entdecken. Hier hat unsere Tochter den Wusch geäußert, mal Rosenkohlchips testen zu wollen. Da der heute sowieso auf dem Speiseplan steht, war das eine gute Gelegenheit. Vor vielen Jahren habe ich mal das Internet durchwühlt um alternative Rezepte zu […]

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9. Februar 2021
Brühpaste mit Kräutersalz

In all den Blogeinträgen zuvor, habe ich viel über die Salze erzählt. Immer wieder kommt aber auch die Frage, wozu benutze ich sie? Heute möchte ich euch ein Beispiel vorstellen. Wir als Familie versuchen uns gesund und nachhaltig zu ernähren. Wir experimentieren viel und sind offen für Neues. Durch eine liebe Freundin bin ich auf […]

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1. Februar 2021
Gemeinsam kochen

Ohne Social Media geht's heutzutage nicht mehr. Was macht man mit Salzen? Kochen, und das macht gemeinsam am meisten Spaß.  Von anderen lernen, neue Ideen, sich Dinge trauen, altes hervor holen, all das geht in der Kochgruppe von "Ich koch für dich". Kein Verurteilungen, kein Nase rümpfen. Einfach an sich wachsen und die Gemeinschaft genießen. […]

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Impressum

Yvonne Hennig
Ochsenpohl 74
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